Receita Fácil de Panetone e Chocotone (Faça e Venda) - Sabor de Vida

Panetone

Ingredientes:

160ml ou 2/3 xícara de água

250g ou 2 xícaras de farinha de trigo

10g ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco

35g ou 2 unidades de gemas

Modo de preparo

1- Em uma vasilha, colocar a água, a farinha, o fermento e as gemas.

2- Misturar bem com as mãos até formar uma massa.

3- Deixar fermentar por 40 minutos.

4- Reservar.

Massa

Ingredientes

375g ou 3 xícaras de farinha de trigo

150g ou 3/4 xícara de açúcar refinado

105g ou 6 gemas

450 g de massa esponja

5g ou 1/2 colher de chá de sal

155g ou 10 colheres de sopa de manteiga

100ml ou 1/2 xícara de água

190g ou 1 xícara + 1/4 xícara de frutas cristalizadas

190g ou 1 xícara + 1/4 de xícara de uvas-passas

Raspas de 1 laranja

Modo de preparo

1- Dissolver o fermento com um pouco da água.

2- Misturar os ingredientes secos e ir adicionando a água aos poucos até dar o ponto.

3- Sovar até obter uma massa lisa, cerca de 10 minutos.

4- Adicionar as frutas cristalizadas, as uvas-passas e as raspas de laranja e misturar rapidamente.

5- Colocar a massa sobre a bancada, polvilhar farinha de trigo e dividir a massa em 3 partes.

6- Deixar fermentar por 10 minutos e colocar cada parte na forma própria para panetone.

7- Assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.

Para fazer o chocotone, basta trocar os ingredientes da massa:

Chocolate

Ingredientes

375g ou 3 xícaras de farinha de trigo

150g ou 3/4 xícara de açúcar refinado

105g ou 6 gemas

450 g de massa esponja

5g ou 1/2 colher de chá de sal

155g ou 10 colheres de sopa de manteiga

100ml ou 1/2 xícara de água

400g ou 2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de preparo

1- Dissolver o fermento com um pouco da água.

2- Misturar os ingredientes secos e ir adicionando a água aos poucos até dar o ponto.

3- Sovar até obter uma massa lisa, cerca de 10 minutos.

4- Adicionar as gotas de chocolate e misturar rapidamente.

5- Colocar a massa sobre a bancada, polvilhar farinha de trigo e dividir a massa em 3 partes.

6- Deixar fermentar por 10 minutos e colocar cada parte na forma própria para panetone.

7- Assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.