Torta de Chocolate – Sabor de Vida

Ingredientes:

Massa de chocolate

2 xícaras ou 250 g de farinha de trigo

1/3 de xícara ou 75 g de açúcar refinado

1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 145 g de manteiga sem sal

1 ovo

1/4 de xícara ou 25 g de cacau em pó

Caramelo:

1 lata ou 395 g de leite condensado

40 g de glucose de milho

1 colher de sopa de essência de baunilha

1/2 xícaras + 2 colheres ou 120 g de manteiga sem sal

1 pitada de sal

½ xícara ou 75 g de açúcar mascavo

Ganache:

400 g de chocolate

1 caixa ou 200 ml de creme de leite

Modo de preparo:

Massa de chocolate

1. Misturar o açúcar com a manteiga.

2. Juntar o ovo.

3. Acrescentar a farinha com o cacau e amassar a massa até obter uma massa coesa.

4. Forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta canelada e de fundo removível.

5. Levar ao forno para pré-assar por 15 minutos a 180°C.

Caramelo:

1. Misture tudo em uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar até atingir o ponto de brigadeiro.

2. Reserve.

Ganache:

1. Misture o creme de leite com o chocolate, e leve ao micro-ondas a cada 30 segundos ou banho-maria.

Montagem:

1. Coloque o caramelo em cima da base e deixe gelar por 1 hora.

2. Cubra com a ganache e gele mais hora.

3. Sirva.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h