Bavaroise de Manga - Santa Receita

Ingredientes: Base
100g de chocolate branco derretido
100g de farinha de amêndoas
150g de farinha láctea
50g de manteiga sem sal
Raspas de 2 laranjas

Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes seguindo a sequência da receita e misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Reserve.

Ingredientes: Creme
250g de manga
160g de suco de laranja
200g de açúcar refinado
300g de creme de leite fresco ou de caixinha
12g de gelatina sem sabor hidratada e derretida

Modo de preparo:
No liquidificador, coloque a manga e o suco de laranja e bata até formar um suco.
Em uma panela, coloque o suco juntamente com o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e a gelatina sem sabor e misture.
Despeje esse creme em um aro de 20cm de diâmetro com plástico filme em baixo e leve à geladeira por 6 horas.

Ingredientes: Geleia de manga
130g de água
210g de açúcar refinado
250g de manga picada

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo para cozinhar por 5 minutos, retire do fogo e processe. Deixe esfriar para utilizar.

Montagem:
Depois que a bavaroise gelar, espalhe a geleia e depois a farofa por cima. Decore e sirva.

"Santa Receita", segunda a sexta, às 15h40