Charlotte de Chocotone - Santa Receita

Ingredientes:

1 chocotone de 500g

2 caixinhas ou 790g leite condensado

2 caixinhas ou 400g creme de leite

1/2 de xícara ou 120ml leite integral

Biscoito champanhe

2/3 de xícara ou 80g chocolate branco

1/3 de xícara ou 50g de chocolate meio amargo

2 xícaras ou 350g de chocolate branco ou cobertura para banhar os biscoitos

Utensílios:

Saco de confeitar

Bico de confeitar

Prato para a charlotte

Faca de serrinha

Fita de cetim ou semelhante

Modo de preparo:

Recheios

Leve o leite condensado, o creme de leite e o leite ao fogo até que engrosse e caia em blocos. Desligue o fogo e porcione o recheio em 3 partes. Em 2, acrescente o chocolate branco derretido. Em 1 parte, adicione o chocolate meio amargo. Cubra com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Biscoitos

Banhe os biscoitos, um a um, no chocolate branco. Leve pra geladeira por alguns minutos para que o chocolate cristalize. Esse processo ajuda a proteger o biscoito e faz com que ele fique crocante por mais tempo. Lembre-se de temperar o chocolate branco! Se preferir usar cobertura fracionada, não necessita temperagem!

Montagem

Corte o topo do chocotone e depois, divida-o em três partes. Recheie as duas camadas com o recheio branco. Cole nas laterais do chocotone os biscoitos banhados, um a um. Utilize o próprio chocolate derretido para ajudar a colar.

Por fim, passe uma fita ao redor para que os biscoitos fiquem mais firmes!

Finalize com o recheio de chocolate preto, utilizando um bico de sua preferência.

Decore com frutas e brigadeiros.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40