Creme de Cogumelos - Minicurso Santa Receita

Ingredientes do creme:

4 bandejas de cogumelos paris

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

150g de requeijão cremoso

500ml de creme de leite fresco

Massa folhada para tampar as cumbucas

Ingredientes do caldo:

Talo dos cogumelos

Cebolinha verde

2 cebolas

Modo de preparo:

Coloque os talos dos cogumelos, as cebolas, a cebolinha verde cortados grosseiramente, em uma panela com 3 litros de água e leve para ferver. Em uma panela, coloque o azeite, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e os cogumelos cortados em 4, deixe tostar bem, adicione o caldo e o creme de leite. Leve ao liquidificador e bata, volte ao fogo adicione o requeijão, ajuste o sal e a pimenta.

Coloque em cumbucas, tampe com a massa folhada, e leve ao forno até dourar.