Donuts de Fubá - Santa Receita

ESPONJA

Ingredientes:
1/2 xícara ou 60g de farinha de trigo
15g de fermento biológico seco
1 colher de sopa ou 12g de açúcar refinado
3 colheres de sopa ou 45ml de leite

Modo de preparo:
Faça uma esponja com a farinha, o fermento, um pouco do açúcar e um pouco do leite. Deixe fermentar por 30 minutos.

MASSA

Ingredientes:
2 xícaras ou 240g de farinha de trigo
3 colheres de sopa ou 45g de manteiga sem sal
1/4 de xícara ou 45g de açúcar refinado
1 xícara ou 120g de fubá
5g de sal
Erva-doce a gosto
4 gemas de ovos
1/2 xícara + 3 colheres de sopa ou 150ml de leite
Óleo para fritar
Açúcar gelado a gosto
200g de doce de leite da sua preferência

Modo de preparo:
Em uma tigela com a farinha, adicione a esponja, a manteiga, o restante do açúcar, o fubá, o sal, a erva-doce e as gemas de ovos, vá adicionando o leite aos poucos, sove de 4 a 5 minutos, até ficar uma massa lisa.
Faça uma bola com a massa, passe um plástico e deixe fermentar por 30 minutos.
Enfarinhe uma bancada e vá apertando a massa, corte a massa com o formato de um donut tradicional, coloque os donuts em uma assadeira e deixe fermentar por 30 minutos, coberto com um filme plástico.
Frite em óleo a 150°C, de 3 a 4 minutos de cada lado, coloque em um papel toalha para tirar o excesso de óleo, passe os donuts ainda quente no açúcar gelado.
Em uma manga de confeitar com bico liso, coloque o recheio de doce de leite e recheie os donuts.

"Santa Receita", segunda a sexta, às 15h40