Escondidinho de Legumes - Santa Receita

Ingredientes:

500g de batata (amassada para o purê)

1 brócolis

1 couve-flor

1 abobrinha

1 cenoura

1 batata doce

1 cebola

2 tomates

1 talo de alho poró

4 talos branco da cebolinha verde

2 dentes de alho

2 pimentas de cheiro

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com a casca e esprema.

Corte todos os legumes em cubos pequenos.

Em uma panela refogue o alho, o alho poró, a cebolinha branca, a pimenta, a cebola e deixe refogar. Em seguida, coloque a cenoura, o tomate e ajuste o sal.

Coloque a couve-flor, o brócolis, e vá refogando, caso necessário coloque um pouco de água.

Adicione a batata doce, e por último a abobrinha, deixe refogar até voltar a fritar. Finalize com cebolinha verde e reserve.

Purê

Batata amassada

200g de requeijão cremoso

200g de muçarela

50g de farinha panko

1/4 de xícara ou 65g de manteiga

1/2 xícara ou 120ml de leite

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça a manteiga, o leite e coloque a batata. Mexa até esquentar e desligue o fogo.

Coloque o requeijão, metade da muçarela e ajuste o sal.

Montagem

Em um refratário coloque os legumes, cubra com o purê, finalize com o restante da muçarela e a farinha panko.

Sirva.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40