Massa

Ingredientes:

1 xícara ou 120g de farinha de trigo

Sal a gosto

⅔ de xícara ou 80g de fubá

10 gemas de ovos

Água caso necessário

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque o trigo, o sal, o fubá e as gemas.

Sove com as mãos até formar uma massa seca e que não fique quebradiça.

Coloque água caso necessário para dar o ponto da massa.

Embale em plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de dez minutos.

Abra a massa em um cilindro ou rolo.

Faça os cortes do fettuccine.

Ferva água com sal, coloque a massa para cozinhar.

Cozinhe rápido cerca de dois minutos.

Creme de Milho

Ingredientes:

¼ de xícara ou 65g de manteiga

2 dentes de alho

1 cebola

3 espigas de milho

1 litro de leite

½ xícara ou 100g de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga e coloque o alho, fritando por 10 minutos. Adicione a cebola e frite mais um pouco.

Acrescentar os grãos de milho retirados das espigas e refogue por mais 2 minutos.

Com o refogado ainda quente, despeje no liquidificador e acrescente o leite, o sal e a pimenta, bata por 1 minuto.

Transfira o líquido ainda quente para um recipiente e adicione o requeijão, mexa até dissolver e reserve.

Assista a primeira aula do minicurso santa receita 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.