Frango Dourado - Santa Receita

Ingredientes:

2 kg de coxa e sobrecoxa desossada

1 xícara de cebola em tiras

1/2 xícara azeitona preta sem caroço

1 colher sopa de alho batido

1 xícara ou 1 bandeja de cogumelo paris ou champignon

1 maço de manjericão fresco

1 xícara de vinho branco seco

5 lascas de anchova

4 xícaras ou 1 lata de tomate pelado

1 ramo de alecrim

Sal a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto para decorar

Modo de Preparo:

Aquecer uma frigideira grande e acrescentar azeite de oliva. Dourar bem o frango com a pele para baixo. Remover o frango e a gordura e acrescentar o alho, a cebola, as lascas de anchova, o alecrim e o cogumelo. Deglacear a panela com vinho branco. Esperar reduzir o vinho e acrescentar o frango, o manjericão e a azeitona.

Acrescentar o tomate pelado, cozinhar de 20 a 30 minutos.

Sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40