Hot Cross Buns – Santa Receita

Ingredientes:

Massa:

240 g ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo

25 g ou ¼ de xícara de chá de açúcar refinado

25 g ou 1 colher de sopa de manteiga sem sal

100 ml ou ½ xícara de chá de leite integral

1 ovo

1 colher de café de sal

1 colher de café de canela em pó

1 pitada de noz moscada

50 g ou 1 xícara de frutas secas

25 g ou ½ xícara de chá de uvas passas

10 g de fermento biológico fresco

Para o creme:

60 g ou ½ xícara de farinha de trigo

10 g ou 1 colher de sopa de açúcar refinado

80 ml ou ⅓ de xícara de chá de água

Modo de preparo da massa:

Na batedeira ou na mão dissolva o fermento com o açúcar, misture a farinha de trigo, o sal, a noz moscada, a canela, o ovo, a manteiga e leite aos poucos. Sove até deixar uma massa bem lisa, misture as frutas secas e a uva passa. Divida em 4 partes e deixe fermentar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Modo de preparo do creme:

Junte todos os ingredientes. Corte o pão fermentado em forma de cruz e coloque o creme no meio. Leve para assar em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 25 minutos.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.