Minicurso: Comidas de boteco - Santa Receita

Conserva de batatas e cebola

Ingredientes:

1kg de cebola bolinhas

1kg de batata bolinhas

2 colheres de sopa de tomilho

2 colheres de cravo da índia

2 colheres de pimenta-do-reino em grãos

2 colheres de sopa de alecrim

2 colheres de sopa de manjericão seco

2 colheres de sopa de mostarda em grãos

1/2 xícara ou 120ml de azeite

1 xícara ou 240ml de vinagre

2 xícaras ou 480ml de água

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas escorra e reserve.

Em uma panela coloque água para ferver e após a fervura coloque as cebolinhas, deixe por 5 minutos e escorra. Em uma panela leve o restante dos ingredientes ao fogo. Coloque as batatas e as cebolas em um recipiente e vire o caldo. Lembre de reservar um pouco do caldo para o peixe.

Peixe em conserva

Ingredientes:

1kg de filé de tilápia ou sardinha limpos em fatias de 2 dedos em média

Pimenta biquinho a gosto

1/2kg de cebolinha bolinhas

Palito

Modo de preparo:

Envolva a cebola no peixe, prenda com ajuda de um palito, deixando uma pimenta biquinho na ponta. Deixe em conserva com o mesmo líquido de temperos da batata e da cebola.

 “Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40