Nhoque de Espinafre ao Sugo, Strogonoff de Cogumelos com Arroz de Brócolis - Santa Receita

Nhoque de Espinafre

Ingredientes:

- 1kg de batata Asterix

- 1 xicara e meia ou 180g de farinha de trigo

- 1 maço de espinafre

- Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Modo de preparo:

1.Em uma panela colocar um fio de azeite e deixe o espinafre murchar.

2.Cozinhar as batatas com casca, descascar e passar por um espremedor.

3.Misturar as batatas, o espinafre, e a farinha até ficar homogêneo, ajuste o sal e a pimenta.

4.Abra a massa na bancada polvilhando trigo, faça rolinhos, tipo cobrinha e vá cortando as bolinhas.

5.Cozinhar o nhoque em água fervente, escorrer.

Molho ao Sugo

Ingredientes:

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 dentes de alho

400g de tomate pelado

Manjericão a gosto

Azeite sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte a cebola em cubinhos.

Em uma panela coloque azeite, doure o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró, o tomate pelado e deixe refogar.

Ajuste o sal e a pimenta.

Misture o nhoque ao molho e sirva.

Strogonoff de Cogumelos

Ingredientes:

200g de shimeji branco

200g de shimeji cinza

200g de cogumelos paris

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 dentes de alho

300g de tomate pelado

1 caixinha ou 200ml de creme de leite

1/4 de xícara ou 60ml de molho inglês

3 colheres de ketchup

1 colher de mostarda

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró, os cogumelos, a cebola e deixe refogar bem.

Coloque o tomate pelado, o ketchup, o creme de leite, o molho inglês, ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e coloque a mostarda.

Finalize com cebolinha.

Sirva com arroz branco ou arroz de brócolis.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40