Casca de chocolate ingredientes:
500g de chocolate meio amargo ou o chocolate que preferir
Formas de ovo de 500g
Modo de preparo: temperagem por adição
1. Derreta 300g do chocolate em micro-ondas de minuto em minuto e misture para que derreta por completo.
2. Coloque as outras 200g de chocolate sem derreter e misture.
3. Coloque o chocolate na forma, leve para gelar até que fique opaco para que o chocolate esteja no ponto de retirar da forma.
Modo de preparo: Temperagem com termômetro
Derreta as 500g de chocolate minuto a minuto até que atinja a temperatura de 45° a 50°.
Mexa até abaixar a temperatura para 40°.
Coloque o chocolate na forma, leve para gelar até que fique opaco para que o chocolate esteja no ponto de retirar da forma.
Preparado pelo Chef Léo RonconmaisPreparado pelo Chef Léo Ronconmenos Preparado pelo Chef Léo RonconmaisPreparado pelo Chef Léo Ronconmenos Preparado pelo Chef Léo RonconmaisPreparado pelo Chef Léo Ronconmenos
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- Foto: Produção TV Aparecida
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