Pão de Cacau - Santa Receita

Calda de cacau

Ingredientes:

100g de cacau em pó

100g de açúcar

200ml de água

10g de amido de milho

50g de chocolate para derreter

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a polpa de cacau, a água, o açúcar refinado e o amido de milho. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Pão

Ingredientes:

4 xícaras ou 500g de farinha de trigo

1 envelope ou 10g de fermento biológico para pão

1 colher de sopa ou 10g de sal

2 colheres de sopa ou 24g de açúcar refinado

3 colheres de sopa ou 40g de manteiga

2 colheres de sopa ou 20g de leite em pó

1 ovo

1 polpa de cacau

1/2 xícara ou 50g de cacau em pó

1/4 de xícara ou 60ml de água

Modo de preparo:

1. Hidrate o fermento com um pouco de água e reserve. Em uma tigela adicione a farinha de trigo, o sal, o açúcar refinado, a manteiga, o leite em pó, o ovo e a polpa de cacau, adicione o fermento. Misture bem, coloque um pouco da água se necessário.

2. Em seguida, cubra a massa com um plástico e deixe fermentar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

3. Faça bolinhas de 200g em formato de cacau (fruta) com auxílio de um estilete, faça três cortes, coloque em uma assadeira e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho novamente.

4. Pincele ovo e leve para assar a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

5. Espere amornar, passe a geleia e sirva.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40