Pão Recheado com Coco - Santa Receita

Ingredientes da massa:

4 xícaras + 1/4 de xícara ou 500g de farinha de trigo

1/4 ou 20g de fermento seco

1 colher de sobremesa ou 7g de sal

1 colher de sopa 15g de leite em pó

25g de coco ralado

1/4 de xícara ou 75g de manteiga

1/2 xícara ou 100g de açúcar refinado

2 colheres de sopa ou 25ml de leite de coco

2 ovos

Modo de preparo:

1. Dilua o fermento com um pouco de água. Reserve o restante da água.

2. Misture o fermento diluído no restante dos ingredientes e vá colocando o restante da água aos poucos, até obter o ponto de massa. Sove por 10 minutos.

3. Coloque em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.

Ingredientes do recheio:

200g de coco em flocos

1 xícara ou 80g de queijo parmesão

2 colheres de sopa ou 25ml de leite de coco

1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 125g de açúcar refinado

3 ovos

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela.

Reserve.

Ingredientes da montagem:

1 ovo

20g de queijo parmesão

Montagem:

Divida em duas partes, abra a massa com a ajuda de um rolo. Espalhe o recheio e enrole como um rocambole.

Coloque em uma assadeira em formato de bolo inglês. Deixe descansar mais 30 minutos.

Pincele ovo e salpique parmesão ralado.

Leve para assar a 180° por 20 a 25 minutos.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40