Peixe ao molho Mediterrâneo com Farofa de Camarão - Santa Receita

Peixe ao molho mediterrâneo com farofa de camarão

Ingredientes:

500g de peixe em postas

400g de tomate pelado

200g de azeitonas pretas picadas

Manjericão a gosto

1 cebola picada

2 dentes de alho

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 tomates picados

Cebolinha a gosto

Modo preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o talo de alho-poró, a cebola, o tomate, coloque a azeitona, as folhas de manjericão e deixe refogar.

Coloque o tomate pelado, ajuste o sal e a pimenta e deixe apurar.

Coloque o peixe e cozinhe por 10 minutos.

Desligue o fogo e sirva com a farofa de camarão.

Farofa de camarão

Ingredientes:

1 cebola picada

1/2 xícara ou 100g de manteiga

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

300g de farinha de mandioca grossa

300g de bacon picadinho

Cebolinha verde a gosto

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela doure a manteiga, o bacon, os talos brancos da cebolinha verde, o talo de alho-poró, a cebola e deixe dourar bem.

Coloque o camarão, refogue rapidamente, coloque a farinha, ajuste o sal e a pimenta. Adicione o restante da manteiga e vá mexendo até a farinha ficar crocante. Finalize com cebolinha.

Sirva com o peixe.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40