Pernil Assado com Frutas Grelhadas - Santa Receita

Pernil assado com frutas grelhadas

Ingredientes:

1 pernil de mais ou menos 2 quilos

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de alecrim seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere o pernil com os temperos acima, envolva-o no plástico filme e depois no papel alumínio e leve para assar no forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Após retirar o plástico e o papel alumínio, reserve o líquido que juntou e deixe o pernil dourar.

Reserve.

Para as frutas:

Manga em fatias

Abacaxi em rodelas

Maçã verde em fatias

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira ou grelha, coloque azeite, tempere as frutas com pimenta e leve-as para grelhar.

Reserve.

Para o molho:

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola picada

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

1/4 de xícara ou 50g de manteiga

1 caixa ou 200 ml de creme de leite

2 colheres de mostarda

Cebolinha verde a gosto

1 xícara + 1/4 de xícara de caldo de carne ou 300 ml de caldo

1 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque a manteiga e doure o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde e a cebola.

Depois coloque o caldo do pernil, o caldo de carne e deixe reduzir bem. Ajuste o sal e a pimenta, coloque o creme de leite, e deixe cozinhar até ficar cremoso.

Retire do fogo, coloque a mostarda e o mel. Misture.

Sirva com o pernil assado e as frutas grelhadas.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40