Pizza Chicago - Santa Receita

Molho de Tomate

Ingredientes:

1kg de tomate pelado ou tomate maduro

Manjericão a gosto

100 ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e reserve.

Molho Pesto

Ingredientes:

1 maço de manjericão limpo, apenas as folhas

1 dente de alho inteiro

½ xícara de chá ou 100 g de castanha de caju torrada sem sal

50 g de queijo parmesão ralado

1 xícara ou 100 m azeite de oliva a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Processar todos os ingredientes até que vire uma pasta.

Massa:

Ingredientes:

8 xícaras ou 1 kg farinha de trigo

15 g de fermento biológico seco

1 colher de sopa ou 15 g de sal

1/4 de xícara ou 30 g de açúcar refinado

2 colheres de sopa ou 30 ml de óleo

2 xícaras ou 480 ml de água gelada

300 g de muçarela

Molho de tomate

Molho pesto

Manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento com um pouco de água. Em uma tigela coloque a farinha, o sal, o açúcar e misture.

2. Adicione o fermento dissolvido, o óleo, e a água aos poucos.

3. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos.

4. Deixe a massa descansar por 30 minutos em uma tigela coberta.

5. Divida a massa em bolinhas de 100 g e deixe descansar por mais 30 minutos.

Montagem

Em uma cumbuca que vá ao forno, unte com azeite e coloque muçarela, molho de tomate, folhas de manjericão, cubra com a massa de 100g aberta.

Pincele azeite na massa, leve ao forno a 200° por aproximadamente 15 minutos.

Em um prato vire a cumbuca assada, retire a cumbuca e finalize com pesto a gosto.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40