Frango ao Curry

Ingredientes:

6 sobrecoxas em cubos grandes, sem a pele

4 talos da cebolinha

1 alho-poró

2 dentes de alho

2 pimentas dedo-de-moça

Suco de 1 limão

1/4 de xícara + 1 colher de sopa ou 80g de manteiga

1 cebola média

1 xícara + 1/4 de xícara ou 300ml de leite de coco

1 xícara + 1/4 de xícara ou 300ml de caldo de galinha

2 colheres de sopa de curry

Azeite, sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Temperar o frango com limão, sal e pimenta-do-reino.

2. Em uma panela colocar a manteiga, dourar o frango de todos os lados.

3. Dourar o alho a cebola, os talos da cebolinha, o alho poró, a pimenta e o curry.

4. Colocar o caldo, o leite de coco e deixar cozinhar.

5. Adicionar o caldo e deixar cozinhar até ficar cremoso.

6. Ajustar o sal e finalizar com cebolinha.

Sirva com arroz basmati e castanhas.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40