Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 21 AGO 2018 - 08H23

Aprenda a fazer Puchero!


O programa Santa receita recebe o Chef Roberto Augusto para te ensinar a fazer Puchero!

Confira a receita:

Puchero andaluz

- 1/4 de xícara de chá de azeite

- 500g de lombo de porco em cubos

- 500g de coxão mole em cubos

- 200g de bacon em cubos

- 2 linguiças calabresa fatiada

- 2 gomos de paio fatiados

- 1 cebola grande picada

- 4 dentes de alho amassados

- 2 folhas de louro

- 3 tomates bem maduros picados

- 500g de grão de bico

- Caldo de carne para o cozimento

- 1 batata doce em cubos

- 2 batatas em cubos

- Sal a gosto

- 2 cenouras em rodelas

- 1 pimenta dedo de moça

- 4 folhas de repolho rasgadas

- Azeitonas verdes e pretas

Modo de preparo:

1. Em uma panela quente, coloque o azeite e doure o lombo.

2. retire da panela e reserve, na mesma panela, coloque o bacon, junte a cebola e o alho, junte as carnes e um pouco de caldo, deixar cozinhar por 30 minutos.

3. Juntar o restante dos ingredientes menos o repolho e as azeitonas, deixar cozinhar por uns 30 minutos, juntar o repolho e ferver por 3 minutos, servir com arroz branco.


Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: roberto augusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria

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