Aprenda a fazer um delicioso arroz de forno à carbonara!

Arroz de forno à carbonara

Ingredientes

1 peça de alcatra de 1,5kg

5 dentes de alhos amassados

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

1 cebola picada

Suco de uma laranja

2 colheres (sopa) de mostarda

4 colheres (sopa) de ketchup

1 colher (sobremesa) de açafrão

1 colher (chá) de tempero baiano

Folhinhas de louro a gosto

Água q.b.

Azeite ou óleo q.b.

Molho de abóbora

1 xícara (chá) de sobra do líquido do cozimento da carne

2 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de salsão

2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida

1 xícara (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada

Sal e pimenta a gosto

Água q.b.

Modo de Preparo da carne: Pegue a peça de carne e faça alguns furos. Em uma travessa coloque, alho amassado, sal, pimenta, a cebola, suco de laranja, mostarda e ketchup, açafrão e o tempero baiano, misture bem. Coloque a carne e passe bem todos os lados no tempero e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas. Após o tempo, pegue uma panela grande coloque azeite ou óleo, deixe aquecer junte a peça de carne deixe fritar bem todos os lados, cubra a carne com água leve ao fogo por aproximadamente 1 hora. Vire a carne para cozinhar todos os lados retire e coloque em uma travessa.

Modo de Preparo do molho: Em uma panela coloque a sobra do liquido do cozimento, azeite, o salsão deixe ferver por 5 minutos, misture a abóbora e o creme de leite, mexa e deixe cozinhar até incorporar bem, coloque sal, pimenta e a salsa. Sirva com a alcatra cozida.

Arroz à carbonara

1 xícara (chá) de bacon bem picado

2 ovos

1 caixa de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

Sal e pimenta do reino a gosto

½ xícara (chá) de salsinha picada

2 xícaras (chá) de arroz pronto

½ xícara (chá) de muçarela ralada

½ xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparo: Aqueça a panela e doure o bacon. Em uma tigela bata os ovos, adicione o creme de leite, requeijão misture bem, tempere com sal, pimenta e ponha a metade do bacon. Em um refratário coloque metade do arroz e metade da mistura dos ovos, espalhe sobre a mistura a muçarela, o restante do arroz, por último a mistura, cubra com parmesão e o restante do bacon. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

Contato
Dalva zanforlin - Chef de cozinha
@dalvazanforlin
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