Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 caixinha creme de leite
200 ml de leite
1 colher (sopa) de pó para creme de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite em pó
Creme ao leite:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 55% cacau
200 ml de leite
1 colher (sopa) de pó para creme de confeiteiro
150g de chocolate ao leite
Modo de preparo do creme branco: acrescente todos os ingredientes na panela, misture sem levar ao fogo até dissolver bem. Levando ao fogo mexer até formar um creme e soltar do fundo da panela. Colocar sobre um refratário cobrir com um plástico filme e deixar esfriar.
Modo de preparo do creme ao leite: acrescente todos os ingredientes na panela exceto o chocolate ao leite, misture sem levar ao fogo até dissolver bem. Levando ao fogo mexer até formar um creme e soltar do fundo da panela. Acrescente o chocolate ao leite misture bem. Colocar sobre um refratário cobrir com um plástico filme e deixar esfriar.
Farofa de biscoitos:
100g de bolacha de amido de milho
40g de manteiga derretida
Modo de preparo (farofa): triturar a bolacha até formar uma farofa e acrescentar a manteiga sobre a mesma misturando até ficar umedecida.
Decoração e montagem:
Morangos
Uva sem caroço
Chantilly
Brigadeiro
Utensílios
Manga de confeitar
Copos bolha de 250ml
Montagem: primeira camada vamos adicionar a farofa com o creme branco, morangos e o preparado de frutas vermelhas, intercalando com o creme de chocolate. Por último o chantilly. Na decoração vamos usar os morangos banhados na geleia de brilho e por fim os brigadeiros .
Montagem (bombom no pote) creme branco com uvas: vamos acrescentar a farofa de bolacha, em seguida o creme branco, as uvas a gosto, creme de chocolate ao leite, uvas, chantilly e as uvas para compor a decoração.
Geleia de brilho
200ml de água
50ml de groselha
10 gotas de essência de baunilha
80g de pó para creme de confeiteiro
Corante em gel vermelho
Obs: caso queira optar em fazer a geleia de brilho para as uvas, acrescentar o corante em gel verde limão ao invés de corante vermelho.
Modo de preparo da geleia de brilho: levar a água e a groselha ao fogo até ferver. Após a fervura levar ao fogo o pó de confeiteiro e misture bem com um fouet. Deixe engrossar levemente. Tire do fogo e adicione a essência de baunilha e o corante. Cubra com um filme plástico aderente à geleia (encostando nela) e leve para esfriar sob refrigeração
Contatos:
ANDREZA CORREA - CHEF DE COZINHA
@DEZACORREIAOFICIAL1.0
WWW.AMENINADOLACO.COM.BR
(11) 9-5087-7477
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