Aprenda a fazer um delicioso assado suíno com ervas e arroz molhado com espinafre e queijo!
Confira a receita:
Assado
Ingredientes:
- 2 kg de cortes suínos (barriga / costelinha / lombo / pernil)
Tempero
Ingredientes:
- 2 latas de cerveja (700ml)
- 2 colheres (sopa) de sal
- 3 pimentas dedo de moça sem sementes e em tiras
- 6 cebolas roxas partidas
- 6 cabeças de alho
- 6 folhas de louro
- 6 tomates cortados ao meio
- 3 milhos partidos
- ½ kg de abóbora japonesa em pedaços regulares
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 maço de salsa fresca picada
- Ervas frescas a gosto
- 2 pimentões verdes
- 300g de quiabo
Arroz molhado com espinafre
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande em tiras
- Talos do espinafre batidos com ½ xícara de água
- Folhas de 1 maço de espinafre fresco
- 1 colher (café) de sal
- 300g de arroz cru
- 1 ½ litro de água quente
- 200g de muçarela em cubos
Modo de preparo do arroz:
1. Para ao arroz aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
2. Em seguida coloque o espinafre, os talos batidos, sal, arroz, misture, coloque a água e cozinhe em fogo com a tampa entreaberta por 15 minutos ou até que o arroz esteja al dente, mas úmido ainda.
3. Neste instante coloque a muçarela, misture e sirva.
Modo de preparo do assado:
1. Para o tempero do assado, coloque todos os ingredientes em um vasilha, misture bem, coloque as carnes neste vasilha, misture e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
2. Em seguida transfira tudo para uma assadeira, cubra com papel alumínio e mantenha por 1 hora no forno alto. Retire o papel e mantenha por mais 30 minutos para dourar.
Sirva com o arroz
GC
JULIO CRUZ – CHEF DE COZINHA
INSTAGRAM: @CHEFJULIOCRUZOFICIAL
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