Por Santa Receita Em Receitas

Bolo de aniversário do programa

Y Photo Studio/Shutterstock
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Massa pão de ló

Ingredientes:

- 8 ovos

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)

Modo de preparo:

1. Coloque na batedeira os ovos, sendo as claras e as gemas e bata por 5 minutos em velocidade máxima e sem parar. Coloque o açúcar peneirado e aos poucos e continue por mais 3 minutos ou até montar.

2. Então desligue a batedeira e acrescente aos bocados a farinha peneirada, lembrando-se de misturar com um batedor manual e lentamente para não abaixar os ovos; não vai fermento, por isso o cuidado.

3. Em seguida transfira esta massa para uma assadeira no formato que desejar, forre o fundo e as laterais com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos ou até que esteja dourado. Retire do forno e utilize após estar frio.

1º recheio: Doce de leite com ameixa

Ingredientes:

- 700g de ameixas secas macias

- 1 xícara de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de água

- 2 latas de leite condensado cozido

- ½ xícara de chá de vinho do Porto

Modo de preparo:

1. Numa panela, ferva a agua e açúcar, junte as ameixas e deixe cozinhar até amaciar. Reserve. Misture o leite condensado cozido com o vinho do Porto, junte as ameixas e empregue como recheio para as camadas do bolo

2º recheio - Cocada amarela

- 1 litro de água de coco

- 1 kg de açúcar

- 2 cocos ralados

- 9 gemas

Modo de preparo:

1. Faça uma calda de açúcar grossa, junte o coco deixe cozinhar 10 minutos. Tire do fogo, junte as gemas, misture e volte ao fogo por mais 2 minutos.

Decoração:

Ingredientes:

- 1 litro de chantilly para cobrir

- 1 litro de chantilly tingido de rosa para as flores

- Corante alimentício para tingir

- Geleia de brilho para dar acabamento no papel de arroz

- Bico pétala para confeitar


Júlio cruz - chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial


Osley José - chef de cozinha

osleyjosee@gmail.com


Alessandra von - chef de cozinha

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(11) 9 4292-4407


Eduardo Beltrame - chef de cozinha

www.imperiodocacau.com.br

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