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Chuleta de porco com farofa de maçã e molho de maracujá

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Chuleta de porco com farofa de maçã e molho de maracujá

ingredientes:

- 6 chuletas suína

- 1 colher (sopa) de sal

- suco de 3 limões

Farofa de maça

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola ralada

- 2 dentes de alho

- 2 maças vermelhas em cubos pequenos

- ½ xícara (chá) de suco de laranja

- ½ colher (café) de sal

- 1 colher (café) de pimenta calabreza

- 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada

- ½ xícara (chá) de salsa picada

Molho de maracujá:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 talos de salsão picado

- 1 colher (café) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de vinho branco

- 2 xícaras (chá) de suco natural de maracujá

Modo de preparo:

1. Retire a polpa de cada chuleta e tempere-as com sal e suco de limão. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno quente por 45 minutos.

2. Para a farofa aqueça em uma panela o azeite e doure as tiras de carne, na sequência a cebola, o alho e após tudo estra dourado coloque as maçãs, acerte o sal, coloque a pimenta e a farinha de milho.

3. Desligue o fogo e envolva tudo muito bem com a salsa. Reserve.

4. Para o molho doure na manteiga o alho poró. Em seguida coloque a farinha, misture e coloque o vinho.

5. Após evaporar coloque o suco, misture bem e sirva.

6. As chuletas quando estiverem assadas disponha a farofa no centro e regue com o molho de maracujá


Júlio cruz - chefe de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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