Coxa e sobrecoxa recheadas!

Tempero das sobrecoxas

Ingredientes:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 1 lata de cerveja branca

- ½ xícara (chá) de azeite

- ½ xícara (chá) de salsa

- 1 colher (sopa) de sal

Recheio

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 linguiça defumada em tiras finas

- 1 cenoura crua em tiras finas

- 1 xícara (chá) de manjericão

Cobertura

Ingredientes:

- 200g de farinha de milho flocada

- 200g de bacon fatiado

Geleia de pimenta

Ingredientes:

- 8 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas

- 1 maçã descascada e picadinha

- 1 dente de alho descascado

- Suco de 1 limão

- 1 xícara (chá) de açúcar

- ¾ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Para a geleia de pimenta coloque em uma panela todos os ingredientes, misture e cozinhe em fogo médio por 45 minutos. Retire e reserve para esfriar.

2. Para o tempero das coxas bata tudo no liquidificador, coloque nelas e deixe marinar por 1 hora na geladeira.

3. Em seguida retire-as desse tempero e recheie com os elementos citados, enrole, envolva em fatias de bacon, espalhe farofa e amarre. Leve para assar em forno médio 180ºC por 1 hora, retire e sirva com a geleia de pimenta.

Julio Cruz – Chef de cozinha

@chefjuliocruzoficial