Cupim ao provolone por chef Roberto Augusto!

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Aprenda a fazer uma receita deliciosa de Cupim ao provolone, com o Chef Roberto Augusto!

Confira a receita:

Cupim ao provolone

Ingredientes:

- 1 peça de cupim de 3 kg

- Sal e pimenta a gosto

- 2 colheres de sopa de azeite

- 5 dentes de alho picados

- 3 cebolas fatiadas

- 2 folhas de louro

- 700 ml de cerveja preta

- 1 pau de canela

- 3 colheres de sopa de missô

- Água para o cozimento q.b.

Modo de preparo:

1. 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar o molho, aquecer bem a panela, colocar o azeite e selar a carne, juntar todos os ingredientes e colocar agua até cobrir a carne.

2. deixar cozinhar por 1 hora, retirar a carne, deixar esfriar um pouco, fatiar a carne, remontar com as fatias do provolone, colocar as batatas em volta, engrossar o molho com a farinha, colocar sobre a carne e levar ao forno por 20 minutos ou até derreter o queijo.

Montagem:

- 500g de provolone fatiado

- 1 kg de batatas inteiras cozidas.

- Arroz com amêndoas:

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 100 g de amêndoas laminadas

- 2 dentes de alho amassados

- 4 xícaras de chá de arroz cozido

Modo de preparo:

1. derreter a manteiga e fritar as amêndoas, juntar o alho e o arroz, passar rapidamente e está pronto.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: Roberto Augusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria