Aprenda a fazer uma receita deliciosa de Cupim ao provolone, com o Chef Roberto Augusto!
Confira a receita:
Cupim ao provolone
Ingredientes:
- 1 peça de cupim de 3 kg
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho picados
- 3 cebolas fatiadas
- 2 folhas de louro
- 700 ml de cerveja preta
- 1 pau de canela
- 3 colheres de sopa de missô
- Água para o cozimento q.b.
Modo de preparo:
1. 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar o molho, aquecer bem a panela, colocar o azeite e selar a carne, juntar todos os ingredientes e colocar agua até cobrir a carne.
2. deixar cozinhar por 1 hora, retirar a carne, deixar esfriar um pouco, fatiar a carne, remontar com as fatias do provolone, colocar as batatas em volta, engrossar o molho com a farinha, colocar sobre a carne e levar ao forno por 20 minutos ou até derreter o queijo.
Montagem:
- 500g de provolone fatiado
- 1 kg de batatas inteiras cozidas.
- Arroz com amêndoas:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 g de amêndoas laminadas
- 2 dentes de alho amassados
- 4 xícaras de chá de arroz cozido
Modo de preparo:
1. derreter a manteiga e fritar as amêndoas, juntar o alho e o arroz, passar rapidamente e está pronto.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
Facebook: Roberto Augusto
Instagram: @robertoaugustoculinaria
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