Espaguete de abobrinha
Ingredientes:
- 02 abobrinhas (tipo menina brasileira)
Molho pesto de coentro
Ingredientes:
- 1 maço de coentro
- 1 maço de cebolinha
- 2 dentes de alho
- 100g de castanha de caju
- 100g parmesão ralado
- 100ml de azeite
- Sal a pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. cortar a abobrinha com cortador do tipo fio. Cozinhar em agua fervente por 2 minutos e transferir imediatamente para agua gelada. Escorra e reserve.
2. Passar o coentro e a cebolinha pela água fervente por 30 segundos e transferir imediatamente para agua gelada. Escorra e coloque no processador junto com as castanhas, o parmesão, o alho e o azeite. Reserve o pesto.
3. Numa frigideira com um fio de azeite saltear os fios de abobrinha ligeiramente e acrescentar 3 colheres do pesto.
Molho pesto com tomate picado
Ingredientes:
- 1 lata de tomate pelado
- 1 maço de cebolinha
- 2 dentes de alho
- 100g de castanha de caju
- 100g parmesão ralado
- 100ml de azeite
- Sal a pimenta do reino a gosto
Pe. William Betonio – diretor de produção
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