Fraldinha assada na mostarda com vinagrete de morangos!

Para a fraldinha:

1 peça de fraldinha

2 colheres (sopa) de mostarda dijon

1 colher (sopa) de mel

1 colher (chá) de pimenta calabresa

4 dentes de alho triturados

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ramos de alecrim fresco

2 ramos de tomilho fresco

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

4 batatas cortadas em rodelas

Azeite a gosto

Modo de preparo: em um bowl, misturar a manteiga em temperatura ambiente, a mostarda, o mel, a pimenta calabresa, o sal o alho triturado e a pimenta do reino e fazer uma pastinha. Besuntar por toda a peça da fraldinha. Dispor sobre uma assadeira forrada com alumínio e colocar as batatas temperadas com sal pimenta alecrim e tomilho e assar por 50 minutos em forno pré-aquecido a 180°c.

Vinagrete de morango:

10 morangos picados

1 cebola roxa picada

1 cebola branca picada

1 talo de salsão picado

Cheiro verde picado a gosto

5 tomatinhos cereja amarelos cortados ao meio

Manjericão fresco a gosto

1 xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano

2 pimentas cambuci sem sementes

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: em um bowl, misturar todos os ingredientes do vinagrete e temperar com o suco do limão siciliano, o azeite, o sal e a pimenta do reino.

Arroz à marguerita:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1/2 xícara (chá) de muçarela ralada

5 azeitonas picadas

10 folhas de manjericão

2 tomates sem sementes em cubos

1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de orégano

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo: em uma panela, refogar o alho e a cebola no azeite. Colocar o arroz pré-cozido, o restante dos ingredientes e mexer bem. Finalizar com sal, orégano e a manteiga.

Contatos:

DANILO GALHARDO - CHEF DE COZINHA

@CHEFDANILOGALHARDO

(11) 9 6614-7878