Lombo bardeado acompanhado de farofa de banana
Ingredientes
- 1,5 kg lombo suíno
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 500g de bacon fatiado
- Marinada
- Pimenta calabresa a gosto
- 6 dentes de alho
- 300 ml cachaça artesanal
- Sal a gosto
Acompanhamento
ingredientes:
- 500g de batata inglesa cortada em rodelas sem casca
- Farofa de banana
- 5 bananas em rodelas (nanica ou prata)
- 500g de farinha panko
- 150g de bacon em cubos
- Páprica picante a gosto
- Sal a gosto
- Azeite q.b.
- 1 colher de sopa de melaço de cana
- 1 colher de sopa de açafrão
Modo de preparo:
Lombo suíno:
1. deixar 4 horas o lombo marinando nos temperos.
2. Após isso tire o liquido, e envolve o lombo com o bacon fatiado, em uma panela sele o lombo de todos os lados, depois adicione as batatas e o liquido da marinada, e deixa cozinhando em fogo baixo por 3 horas, vai adicionando agua quando estiver secando.
Farofa de banana:
1. em uma frigideira refogue o bacon a cebola e as ervas, adicione a farinha panko, sal e pimenta. Logo depois adicione a banana em rodela e o melaço de cana.
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