Lombo bardeado acompanhado de farofa de banana

Lombo bardeado acompanhado de farofa de banana

Ingredientes

- 1,5 kg lombo suíno

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- 500g de bacon fatiado

- Marinada

- Pimenta calabresa a gosto

- 6 dentes de alho

- 300 ml cachaça artesanal

- Sal a gosto

Acompanhamento

ingredientes:

- 500g de batata inglesa cortada em rodelas sem casca

- Farofa de banana

- 5 bananas em rodelas (nanica ou prata)

- 500g de farinha panko

- 150g de bacon em cubos

- Páprica picante a gosto

- Sal a gosto

- Azeite q.b.

- 1 colher de sopa de melaço de cana

- 1 colher de sopa de açafrão

Modo de preparo:

Lombo suíno:

1. deixar 4 horas o lombo marinando nos temperos.

2. Após isso tire o liquido, e envolve o lombo com o bacon fatiado, em uma panela sele o lombo de todos os lados, depois adicione as batatas e o liquido da marinada, e deixa cozinhando em fogo baixo por 3 horas, vai adicionando agua quando estiver secando.

Farofa de banana:

1. em uma frigideira refogue o bacon a cebola e as ervas, adicione a farinha panko, sal e pimenta. Logo depois adicione a banana em rodela e o melaço de cana.