Nhoque de abóbora com carne seca

Nhoque de abóbora com carne seca

Ingredientes:

- 1 abóbora japonesa

- Sal a gosto

- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado no ralo fino

- 1 xícara de chá rasa de farinha de trigo

- Sal e pimenta do reino moída a gosto

Molho

Ingredientes:

- ½ kg de carne seca

- 1 cebola média

- Azeite a gosto

- Manteiga temperada

- ½ kg de manteiga tablete de manteiga

- Alecrim a gosto

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Assar a abóbora com casca e tudo em forno médio por 40 minutos.

2. Cortar ela o meio retirar as sementes e reservar.

3. Tirar a polpa da abobora e deixar esfriar. Juntar o parmesão a pimenta e o sal e agregar a farinha aos poucos até chegar a consistência desejada.

Modo de preparo do molho:

1. Refogue a carne seca com a cebola, e misturar a manteiga em temperatura ambiente e o alecrim servir o nhoque com a carne seca e a manteiga por cima.

Ricardo Pellegrino - Chef de cozinha

(11) 2965-3290