Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 21 MAR 2019 - 15H11

Ovo de páscoa salgado

Massa do pão brioche

Ingredientes:

- 4 ovos grandes

- 3/4 de xícara de chá de manteiga sem sal e amolecida

- ½ colher (café) de sal

- 1 colheres (sopa) de açúcar

- 1 ½ cubo de fermento biológico fresco

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

Ingredientes:

- ¼ xícara (chá) de azeite

- 3 dentes de alho fatiados

- 1 pimentão verde em tiras

- 2 tomates sem sementes e picados

- 2 cebolas fatiadas

- ½ kg de frango cozido e desfiado

- ½ xícara (chá) de salsa fresca picada

- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas

- 300g de catupiry

Modo de preparo:

1. Comece pelo recheio, aqueça o azeite em uma panela e doure o alho, coloque em seguida o pimentão, o tomate, a cebola, o frango, refogue, acerte o sal se necessário e finalize com a salsa e as azeitonas. Reserve.

2. O requeijão coloque por baixo do recheio quando montar seu pão ou em pitangas por cima.

Para o brioche:

1. em uma vasilha coloque os ovos, a manteiga, o sal e o açúcar e misture bem, não se preocupe porque não vai água e nem leite.

2. Acrescente aos poucos a farinha e vá misturando com velocidade e por 3 minutos para que obtenha uma massa homogênea. Então cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 30 minutos.

3. Após este período divida em duas partes iguais.

4. Cada metade modele como uma bola e coloque entre duas fôrmas de metal em formato de ovo de páscoa previamente untadas com desmoldante em spray ou liquido.

5. Cubra novamente com um filme ou pano e deixe fermentar por mais 45 minutos. Leve ao forno quente (180ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourada.

6. Retire do fogo, corte o excesso acima da assadeira, retire um pouco do miolo e distribua o recheio de bacalhau e coloque o requeijão também!


Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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