Panqueca de omelete
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 pitada de fermento químico em pó
- 2 pitadas de sal
- 6 folhas de manjericão fresco picado
Recheio de ricota com espinafre
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de ricota
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde
- 1 xícara (chá) de requeijão
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e espremido
- 1 dente de alho cru e amassado
- ½ colher (café) de sal
Molho
Ingredientes:
- 6 tomates bem maduros e picados
- 8 folhas de manjericão fresco
- 1 pitada de açúcar
- ½ colher (café) de sal
Modo de preparo:
1. Comece pelo molho, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado por 15 minutos.
2. Após este tempo bata no liquidificador e mantenha aquecido.
3. Para a omelete bata os ovos em uma vasilha, coloque o sal, o fermento e o manjericão.
4. Bata de novo e coloque metade desta massa em sua frigideira aquecida.
5. Deixe dourar 2 minutos de cada lado e repita o processo com o restante dos ovos. Reserve.
6. Para o recheio coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture e recheie as panquecas de omelete e sirva com o molho por cima.
Julio Cruz – chef de cozinha
chefjuliocruz@yahoo.com.br
Instagram: @chefjuliocruzoficial
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