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Pão de alho temperado e pão preguiçoso

TV Aparecida
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O Chef Julio Cruz ensina a fazer um delicioso pão de alho temperado e pão preguiçoso!

Confira a receita:

Pão de alho temperado

Alho temperado:

Ingredientes:

- 4 cabeças de alho

- 1 colher (sopa) de vinagre

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

- 1 colher (café) de sal

Massa

Ingredientes:

- 1 ½ xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 cubo de fermento biológico fresco (15g)

- 1 colher (café) de açúcar

- 1 colher (café) de sal

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura

Ingredientes:

- 1 ovo batido

- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada

Modo de preparo

Para o alho temperado;

1. coloque as cabeças de alho em uma assadeira e leve ao forno médio (180º) por 45 minutos para amolecer.

2. Retire os dentes das cascas, coloque em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes. Misture e reserve.

Para a massa;

1. coloque os ingredientes pela ordem em uma vasilha, com exceção da farinha.

2. A cada inserção de itens vá misturando; por fim a farinha.

3. Misture e sove até que fique uma massa lisa.

4. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos.

5. Abra o pão em uma bancada enfarinhada.

6. Espalhe a pasta de alho, enrole como rocambole, pincele o ovo batido e deixe fermentar por mais 40 minutos.

7. Leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos. Retire, espalhe um pouco mais do alho por cima, salpique mais salsa e sirva.

Pão preguiçoso

Massa

Ingredientes:

- ½ xícara (chá) de leite

- ½ xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 cubo de fermento biológico fresco (15g)

- ½ colher (café) de açúcar

- ½ colher (café) de sal

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura

Ingredientes:

- 1 ovo batido

- 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Para a massa;

1. coloque os ingredientes líquidos no liquidificador. Bata por 30 segundos.

2. Coloque metade da farinha. Bata por mais 30 segundos.

2. Aí transfira para uma vasilha, coloque o restante da farinha, misture com uma colher e transfira para uma assadeira untada com margarina e enfarinhada.

3. Cubra e deixe fermentar por 40 minutos. Após este período, pincele o ovo, espalhe o parmesão e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos. Retire e sirva.


Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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