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Pão recheado com queijo coalho

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Massa

Ingredientes:

- 1 cubo de fermento biológico fresco

- ½ colher (café) de açúcar

- 1 pitada de sal

- 1 copinho de iogurte natural (180g)

- ½ xícara (chá) de água

- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de salsa picada

Recheio

Ingredientes:

- 6 palitos de queijo coalho

- 1 colher (sopa) de mostarda

- 6 pedaços de tomate seco

Cobertura

Ingredientes:

- 300g de bacon em fatias

- 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

1. Comece pelo recheio, coloque os palitos de queijo coalho para dourarem bem de todos os lados em sua frigideira, sem colocar nenhum tipo de óleo. Ao atingir este objetivo retire da frigideira e reserve para esfriar.

Para a massa;

1. coloque em uma vasilha o fermento, o açúcar, o sal, o iogurte natural, a água e misture. Coloque a farinha aos poucos e vá misturando até que obtenha como resultado uma massa enxuta. Neste instante sove com vigor esta massa e polvilhe mais farinha e ainda aos poucos para que não grude em demasia na mesa.

2. Depois a massa ficar homogênea, coloque a salsa picada, misture para incorporar e reserve coberta com um pano por 30 minutos. Após este período divida esta massa em 6 partes iguais, abra cada pedaço com um rolo, disponha um queijo coalho em cima, pincele a mostarda, o tomate seco, enrole e aperte as pontas.

3. Em seguida passe as fatias de bacon em volta deste pão e coloque para assar em sua frigideira, inicialmente fechada com a tampa e por 15 minutos e após este tempo mantenha por mais 10 minutos para dourar bem. Retire do fogo, pincele o mel e sirva em seu churrasco.


Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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