Papelote de peixe - Santa Receita

Papelote de peixe 

Ingredientes:

2 filés de saint peter

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de manjericão picado

½ pimenta dedo de moça picada

½ limão (suco)

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de azeite

1 cenoura em fatias

1 abobrinha em fatias

1 colher (chá) de sal

1 folha de papel manteiga

Modo de Preparo:

Tempere os filés de peixe com o alho, o manjericão, a pimenta, o suco de limão, o açúcar, o azeite e o sal. Reserve por 05 minutos. Divida a folha de papel manteiga em duas e coloque 02 fatias de cenoura e 02 fatias de abobrinha, acomode o peixe e embrulhe, deixando bem vedado. Leve ao forno a 180° C por cerca de 15 minutos.

Farofa de castanhas 

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de castanha-do-pará triturada grosseiramente

3 colheres (sopa) de salsinha picada

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 alho poro fatiado

¼ xícara (chá) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 limão (suco)

½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Esquente metade da manteiga com o azeite e toste rapidamente a castanha. Adicione o alho-poró e deixe murchar. Acrescente o restante da manteiga, espere derreter, adicione o alho poró e refogue mais um pouco. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha, a salsinha e o sal.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30