Pudim Natalino

Ingredientes para a calda

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1/4 de xícara de chá de água

Modo de preparo:

1. ferver tudo até ficar na cor de guaraná, colocar no fundo da assadeira de pudim, reserva.

Ingredientes para o pudim

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de leite integral

- 7 gemas peneiradas

- 1 clara

- Raspas de 1 limão

- Raspas de meia laranja

- 1 xícara de chá de frutas cristalizadas

Modo de preparo:

1. bater no liquidificador rapidamente, o leite condensado, o leite, as gemas e a clara. Retirar do liquidificador e misturar as raspas e as frutas. Colocar na assadeira com a calda, cobrir com papel alumínio e levar ao banho Maria por 1h30. Deixar esfriar, levar para a geladeira e desenformar frio.

Roberto Augusto - Chef de cozinha

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