Rolinho primavera de siri!

Rolinho primavera de siri

Ingredientes:

- 600g de carne de siri desfiada

- 4 colheres de sopa de maionese

- 2 colheres de sopa de mostarda amarela

- 200g de milho verde cozido

- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado

- 1 colher de sopa de coentro fresco picado

- Sal e pimenta a gosto

- 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes

- 2 ovos batidos para fechar a massa

- Óleo para fritar

- 24 folhas de papel arroz quadrado

Vinagrete

Ingredientes:

- 1 tomate médio picado bem fino

- 1/2 pimentão verde picado fino

- 1 cebola pequena picada

- 1 colher de sopa cebolinha picada

- Suco de 1/2 limão

- 3 colheres de sopa de azeite

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Misture a carne de siri com a maionese e a mostarda, o milho verde, o manjericão, o coentro e a pimenta, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e reserve.

2. Coloque a folha de papel arroz na diagonal, junte cerca de duas colheres de sopa do recheio, próximo a ponta inferior, e pincele as bordas restantes, com o ovo batido.

3. Enrole a parte de baixo, dobre as laterais para dentro, e enrole até fechar.

4. Aqueça uma frigideira com óleo o suficiente para fritar os rolinhos sob imersão.

5. Frite os rolinhos até dourar, escorra em uma travessa com papel toalha e reserve.

6. Misture os ingredientes do vinagrete, e sirva com os rolinhos.

Larissa Morales - chef de cozinha e assadora

Youtube: larica na brasa

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