Torta Cookie

Torta cookie

1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

⅓ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

⅓ xícara (chá) de açúcar refinado

⅓ xícara (chá) de açúcar mascavo

1 ovo grande

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo: Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve. Bata, com a raquete, a manteiga com os açúcares até obter uma farofa. Adicione o chocolate picado até incorporar. Adicione os secos peneirados até incorporar. Por último adicione os ovos e bata até virar uma massa homogênea. Abra 2/3 da massa em uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais. Preencha a torta com o que desejar (brigadeiro, creme de avelã, ganache, doce de leite). Abra o restante da massa entre dois plásticos e cubra o recheio fechando a torta. Leve ao forno alto pré-aquecido até ficar levemente dourado.