Rocambole de Porco – Santa Receita

Ingredientes:

1 lombo de porco

1/2 xícara ou 100g de manteiga

1 cenoura

1 abobrinha

1 brócolis ninja

Cebolinha

1/2 maço de aspargos

1 dente de alho

1 cebola

1 litro de caldo de carne

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Alecrim a gosto

Modo de preparo:

Corte a abobrinha, a cebolinha e a cenoura em tiras finas.

Separe os ramos dos brócolis, em pedaços menores. Corte os aspargos ao meio.

Abra o lombo em manta, tempere com sal e pimenta do reino.

Passe a manteiga nesta abertura e recheie com os legumes.

Em uma panela, coloque o azeite e um pouco de manteiga, sele o lombo.

Após selar todos os lados, adicione o alho, a cebola, o caldo de carne e leve ao forno tampado em uma panela ou com papel alumínio por aproximadamente 1hora.

Retire o papel ou a tampa e deixe dourar.

Sirva com aspargos grelhados na frigideira.

Aprenda como preparar essa receita

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.