Rolinho Primavera de Acelga – Santa Receita

Ingredientes:

1 acelga

1 cenoura ralada

1 abobrinha ralada

1/2 repolho fatiado

Talo de acelga triturado

1 cebola fatiada

1 talo de alho-poró fatiado

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Óleo de gergelim a gosto

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho

Suco de 2 limões

Gergelim a gosto

2 colheres de sopa ou 20g de açúcar mascavo

1 xícara ou 240ml de molho shoyu

2 pimentas de dedo-de-moça

1 pedaço de gengibre ralado

Modo de preparo:

Separe as folhas da acelga do talo, lave as folhas em água fervente por 2 minutos, retire-as e coloque em água fria. Reserve.

Em uma panela, coloque azeite, o alho, a cebola, o alho-poró e refogue, adicione a cenoura, o talo da acelga, o repolho, a pimenta dedo-de-moça, o gengibre e deixe refogar até secar bem. Coloque a abobrinha, ajuste o sal e a pimenta e deixe secar novamente. Finalize com salsinha.

Pegue as folhas, abra-as, coloque o refogado e enrole como um envelope.

Em uma frigideira, coloque o shoyu, o açúcar mascavo, deixe ferver, coloque o suco de limão, adicione os rolinhos e deixe reduzir. Finalize com óleo de gergelim cebolinha e gergelim.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40