Rosca de Abóbora – Santa Receita

Recheio

Ingredientes:

2 abóboras japonesa assada

1 xícara ou 180g açúcar

50g coco ralado

Modo de preparo:

Asse as abóboras, em uma panela coloque a polpa depois de assada misture o açúcar e o coco, cozinhar por dez minutos. Reserve.

Massa

Ingredientes:

4 xícaras ou 480g de farinha de trigo

10g de fermento fresco

5g de sal

1/2 xícara ou 90g de açúcar

1/4 xícara ou 65g de manteiga

3 gemas

300g do doce de abóbora

1/2 xícara ou 120ml de leite

1 ovo para pincelar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento, o açúcar e um pouco do leite.

Misture o sal, a farinha, a manteiga e as gemas.

Adicione a mistura do fermento e vá colocando leite aos poucos.

Sove por 10 minutos na mão ou 5 minutos na batedeira com o gancho.

Deixe descansar por 1 hora ou até que dobre o tamanho.

Divida a massa em dois e abra com um rolo e passe o doce de abóbora na massa.

Enrole tipo um rocambole e coloque em uma assadeira untada e deixe fermentar novamente por 1 hora ou até dobrar o tamanho

Pincelar ovo e leve para assar no forno a 180° por aproximadamente 30 minutos.

Uma receita diferente e saborosa, confira 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.