Rotolo de Abóbora com Ricota - Santa Receita

Massa:

1 xícara ou 120g de farinha de trigo

3/4 de xícara ou 80g de farinha de sêmola

2 ovos

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem e deixe descansar por 30 minutos.

Molho de abóbora:

4 xícaras ou 960ml de leite

1/4 de xícara ou 65g de manteiga

1/2 xícara ou 60g de farinha de trigo

1/2 abóbora cabotiá assada

200g de requeijão cremoso

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo Preparo:

Em uma panela aqueça a manteiga, coloque a farinha e deixe fritar um pouco e coloque leite aos poucos. Mexa sem parar, adicione a abóbora e o requeijão cremoso.

Ajuste sal e pimenta.

Recheio de Ricota:

1 ricota

1 abóbora cabotiá assada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Misture a polpa da abóbora com a ricota, ajuste sal e pimenta e use para rechear o rocambole.

Montagem:

Abra a massa coloque o recheio de ricota e abóbora e enrole como se fosse um pequeno rocambole.

Corte o rocambole em pedaços de aproximadamente 4 dedos.

Coloque em uma assadeira, os rolinhos de pé.

Coloque o molho de abóbora, parmesão por cima e gratine.

Sirva.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40