Sanduíche de cookies com sorvete – Santa Receita

Massa de cookies

260 g de manteiga sem sal (1 ½ xícara)

240 g de açúcar refinado (1 xícara)

240 g de açúcar mascavo (1 xícara)

3 ovos

600 g de farinha de trigo (2 ¾ xícaras)

10 g de fermento em pó (1 colher de sopa)

250 g de gotas ou pedaços de chocolate (2 ½ xícaras)

Modo de preparo:

1. Bater com o acessório raquete/pá da batedeira os dois açúcares e a manteiga.

2. Adicionar os ovos, incorporar a farinha e o fermento. Bater até obter uma massa homogênea.

3. Cuidado para não trabalhar demais a massa.

4. Misturar as gotas de chocolate, modelar um cilindro com o plástico filme e congelar.

5. Cortar fatias de 1 cm de espessura e acomodar em uma assadeira untada.

6. Assar em forno a 160/170 graus de 13 a 15 minutos. Os cookies devem sair do forno ainda macios.

Sorvete de creme

6 gemas

1 xícara de café de leite quente

10 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de pasta de baunilha

1 litro de creme de leite batido

Modo de preparo:

1. Cozinhar em banho-maria as gemas, o leite, o açúcar e a pasta de baunilha, mexendo sempre com um batedor de arames.

2. Levar à batedeira até espumar e esfriar.

3. Misturar delicadamente o creme de leite batido em ponto suave.

4. Despejar o sorvete em aros de 10 cm de diâmetro e levar ao freezer.

5. Desenformar e rechear os cookies com o sorvete.

6. Decorar a lateral do sorvete com gotas de chocolate ou biscoito triturado.

Assista ao vídeo dessa receita! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.