Sanduíche de Coração – Santa Receita

Pão de Cenoura

400 g de farinha de trigo (2 e 1/2 xícaras)

1 cenoura ralada

1 ovo

40 ml de óleo (1/4 de xícara)

70 ml de leite

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de café de sal

10 g de fermento seco

Gema para pincelar

Modo de Preparo

Misture metade do açúcar, leite e fermento. Deixe descansar por 10 minutos.

No liquidificador bata a cenoura, o ovo, óleo, sal e o restante do açúcar.

Junte à mistura do fermento e acrescente a farinha de trigo, sove por 10 minutos.

Deixe descansar até dobrar de tamanho.

Faça bolinhas de 50 g, coloque em forma untada com óleo. Deixe dobrar de tamanho. Pincele com as gemas.

Leve para assar no forno a 180 graus por 25 minutos.

Vinagre de Cebola Roxa

Ingredientes

2 cebolas roxas fatiadas

100 ml de vinagre de maçã

50 g de açúcar (1 colher de sopa)

1 colher de café de sal

Tomilho seco a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 12 horas.

Coração

Ingredientes

500 g de coração

2 colheres de mostarda

1 colher de páprica (café)

1 colher de pimenta síria (café)

1 colher de tomilho seco (café)

1 colher de sal (café)

Modo de Preparo

Na frigideira, refogue o coração.

Montagem

Abre o pão, passe a maionese, coloque o coração, o queijo muçarela. Leve ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo.

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.