Recheio de beijinho
Ingredientes:
1 lata ou 395g de leite condensado
1 colher de sopa ou 20g de manteiga sem sal
50g de coco ralado seco
Modo de preparo:
1. Levar todos os ingredientes ao fogo baixo e mexer até obter o ponto de brigadeiro.
2. Deixar esfriar coberto com filme plástico.
Massa
Ingredientes:
4 ovos
3/4 de xícara ou 150g de açúcar refinado
1 xícara + 2 colheres de sopa ou 140g de farinha de trigo
1/4 de xícara ou 30g de cacau em pó
2 colheres de sopa ou 10g de fermento químico
Modo de preparo:
1. Na batedeira, colocar os ovos e o açúcar para bater até virar um creme claro, leve e fofo.
2. Adicionar a farinha de trigo, o cacau e o fermento peneirado.
3. Misturar com o batedor de arame até homogeneizar.
4. Colocar a massa em um aro forrado com papel manteiga.
5. Assar a 180°C por 30 minutos.
6. Deixar esfriar antes de cortar em discos.
Ingredientes glacê para a cobertura:
3 claras de ovo
1/3 de xícara + 1 colher de sopa ou 75g de açúcar refinado
50g de glucose
Modo de Preparo:
Coloque a clara, o açúcar e a glucose em uma tigela, leve ao banho maria e aqueça até o açúcar derreter.
Leve para a batedeira e bata por aproximadamente 10 minutos. Reserve uma parte e adicione o corante de sua preferência.
Montagem
Após o bolo cortado em 3 fatias, com a ajuda de um plástico dentro da forma, faça camadas.
Leve para gelar por 30 minutos.
Desenforme em cima de uma bailarina, e cubra com o glacê da sua preferência.
Corte uma fatia mais ou menos 1/3 do bolo.
O restante coloque de pé na bailarina.
Decore como quiser
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
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