Sobrecoxa Recheada com Legumes e Arroz de Castanhas - Minicurso de Ano Novo Santa Receita

Sobrecoxa Recheada com Legumes

Ingredientes:

6 sobrecoxas desossadas

1 cenoura

Um punhado de vagem

10 talos de cebolinha

6 fatias de bacon

300ml de caldo de legumes ou frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Abra a sobrecoxa tempere com sal e pimenta, recheie com a vagem, cebolinha e a cenoura.

Coloque o caldo no fundo da forma e leve para assar a 180° por aproximadamente 40 minutos.

Arroz de Castanhas

Ingredientes:

4 xícaras de arroz cozido

2 dentes de alho

4 talos de cebolinha branca

1 cebola

1 xícara ou 140g de mix de castanhas

Cebolinha pra finalizar

1/4 de xícara ou 65g de manteiga

Modo de preparo:

Doure o alho a cebola, a cebolinha branca na manteiga, adicione as castanhas e o arroz.

Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha.

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40