Talharim com Bolonhesa de Lentilha - Santa Receita

Massa:

2 xícaras ou 220g de farinha de trigo

3/4 de xícara ou 80g de sêmola

12 gemas de ovos

Sal a gosto

Manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e seca.

2. Enrole no plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos.

3. Abra a massa com o auxílio de um rolo ou de um cilindro.

4. Polvilhe sêmola, faça as dobras e corte a massa grosseiramente.

5. Cozinhe a massa em água quente com sal.

Molho de bolonhesa de lentilha:

Azeite a gosto

4 talos de cebolinha branca

2 dentes de alho

1 talo de alho-poró

1 cebola média

1 cenoura média

200g de lentilha crua

Sal e pimenta-do-reino a gosto

15ml de molho inglês

800g de tomate pelado

Cebolinha a gosto

1 xícara + 1/4 de xícara de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho, a cebolinha branca, o alho poró, a cebola, a cenoura e a lentilha crua.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Adicione o molho inglês, o tomate pelado e o caldo de legumes.

4. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio.

5. Finalize com cebolinha a gosto.

Montagem:

1. Retire a massa da água e coloque sobre o molho.

2. Misture rapidamente.

3. Retire do fogo e sirva em seguida.

4. Polvilhe queijo de sua preferência.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40