Massa:
2 xícaras ou 220g de farinha de trigo
3/4 de xícara ou 80g de sêmola
12 gemas de ovos
Sal a gosto
Manjericão a gosto
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e seca.
2. Enrole no plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos.
3. Abra a massa com o auxílio de um rolo ou de um cilindro.
4. Polvilhe sêmola, faça as dobras e corte a massa grosseiramente.
5. Cozinhe a massa em água quente com sal.
Molho de bolonhesa de lentilha:
Azeite a gosto
4 talos de cebolinha branca
2 dentes de alho
1 talo de alho-poró
1 cebola média
1 cenoura média
200g de lentilha crua
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15ml de molho inglês
800g de tomate pelado
Cebolinha a gosto
1 xícara + 1/4 de xícara de caldo de legumes
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho, a cebolinha branca, o alho poró, a cebola, a cenoura e a lentilha crua.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Adicione o molho inglês, o tomate pelado e o caldo de legumes.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio.
5. Finalize com cebolinha a gosto.
Montagem:
1. Retire a massa da água e coloque sobre o molho.
2. Misture rapidamente.
3. Retire do fogo e sirva em seguida.
4. Polvilhe queijo de sua preferência.
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