Torrone de Chocolate - Santa Receita

Torrone de chocolate

Ingredientes:

3 colheres de sopa ou 30g de açúcar (I)

3 xícaras ou 500g de açúcar (II)

400g de mel

300g de amêndoas

300g de chocolate amargo

200g de castanha de caju

1 xícara ou 200ml de água

120g de glucose

4 claras

200g de amendoim torrado sem sal e sem pele

Raspas de laranja a gosto

200g de cobertura de chocolate (para banhar)

Modo de Preparo:

1. Na batedeira coloque as claras e o açúcar (I) e deixe bater até montar.

2. Em uma panela aquecida coloque a água, o açúcar (II) e a glucose e deixe levantar fervura durante cerca de 12 minutos, ou até que fique uma calda ponto de fio.

3. Em outra panela coloque o mel e leve para aquecer.

4. Com as claras já batidas em neve, coloque a batedeira em velocidade alta e junte o mel e a calda em ponto de fio, deixe bater até incorporar bem.

5. Junte o chocolate derretido e misture rapidamente.

6. Coloque a amêndoa, a castanha, o amendoim, e as raspas de laranja. Misture.

7. Coloque a preparação em uma forma forrada com plástico filme e espalhe a preparação.

8. Levar a geladeira por 24h e depois fazer os cortes desejados.

9. Derreta a cobertura de chocolate e banhe os torrones.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40