Massa
Ingredientes:
1/2 xícara ou 90g de manteiga
1/3 de xícara + 1 colher de sopa ou 70g de açúcar refinado
2 gemas
1 xícara + 2 colheres de sopa ou140g de farinha de trigo
6 g de fermento
400g de doce de leite firme
Modo de preparo:
1. Em uma vasilha colocar a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, as gemas e a manteiga.
2. Amassar com as mãos até obter uma massa lisa.
3. Em duas formas de fundo removível forradas com papel manteiga colocar metade da massa em cada um. Forrando apenas o fundo com uma espessura de 1cm.
4. Levar para assar em forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 12 minutos.
5. Reserve para esfriar.
Ganache
Ingredientes:
250g de chocolate
1/2 xícara ou 125g de creme de leite
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate no micro-ondas, colocando sempre de 30 em 30 segundos e mexendo a cada intervalo.
2. Quando estiver completamente derretido adicione o creme de leite e homogeneizar.
3. Reservar.
Montagem:
Coloque o disco em uma bailarina, recheie com todo o doce de leite, cubra com o segundo disco, e cubra toda a torta com a ganache.
Deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora.
Sirva.
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